A Bijou de Cascais é a única, das três Pastelarias mais antigas de Cascais, ainda em funcionamento (as outras duas já desapareceram). Aqui foram criadas as especialidades de pastelaria mais icónicas de Cascais:
–Nozes de Cascais
–Areias de Cascais
É também o estabelecimento de serviços de restauração mais antigo do Largo Camões
A Pastelaria original foi fundada pelo Sr. Alfredo Paulino, Pasteleiro de profissão, e funcionava no R/C da sua residência, na Rua do Regimento 19 de Infantaria, em Cascais.
Só em 1948 é que requereu formalmente a licença para instalar uma Pastelaria e em 1952 obtém o Alvará de Fabrico – Pastelaria com Forno
Ao longo do tempo, a fachada da loja foi mudando, à medida que se faziam remodelações/renovações necessárias
A esplanada da Bijou de Cascais foi a primeira a ser licenciada no Largo Camões.
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